Máme hlad na svačinu. A co vy? Přemýšleli jsme o něčem ve smyslu sladké malé pochoutky, která by byla trochu žvýkací. O čem to mluvíme?Želatinové bonbóny, samozřejmě!
Základní složkou fondánu je dnes jedlá želatina. Nachází se také v lékořici, měkkém karamelu a marshmallow. Jedlá želatina dodává gumovým bonbónům žvýkací texturu a dlouhou trvanlivost.
Jak se vyrábí fondán? Dnes ho vyrábějí tisíce lidí v továrnách. Nejprve se ingredience smíchají ve velké kádi. Mezi typické ingredience patří kukuřičný sirup, cukr, voda, želatina, potravinářské barvivo a aroma. Tato aromata obvykle pocházejí z ovocné šťávy a kyseliny citronové.
Po smíchání ingrediencí se výsledná tekutina uvaří. Zahustí na to, co výrobce nazývá kaší. Kaše se poté nalije do forem pro tvarování. Fondán se samozřejmě nalévá do forem. Existuje však i mnoho tvarů fondánu, v závislosti na vašich preferencích.
Formy na gumové bonbóny jsou vystlané kukuřičným škrobem, který zabraňuje přilepení gumových bonbónů. Poté se směs nalije do forem a ochladí na 20 °C. Nechá se 24 hodin odstát, aby směs vychladla a ztuhla.
Čas zveřejnění: 9. prosince 2022