Popping cukrovíje druhem rekreačního jídla. Oxid uhličitý obsažený v bonbónech Popping se při zahřátí v ústech vypaří a poté vytvoří přítlačnou sílu, aby částice bonbonu v ústech poskočily.
Charakteristickým rysem a prodejním argumentem praskání cukroví je praskavý zvuk částic cukroví se syceným plynem na jazyku. Tento produkt se stal oblíbeným hned po uvedení na trh a stal se oblíbeným u dětí.
Někdo provedl experimenty. Do vody vložili praskající kamenný bonbón a pozorovali, že na jejím povrchu jsou souvislé bubliny. Právě tyto bubliny vyvolaly v lidech pocit „skákání“. Samozřejmě to může být jen jeden důvod. Dále byl proveden další experiment: do vyčištěné vápenné vody vložit trochu nepigmentovaného skokového cukru. Po chvíli se zjistilo, že vyčištěná vápenná voda se zakalí, zatímco oxid uhličitý mohl vyčištěnou vápennou vodu zakalit. Abychom shrnuli výše uvedené jevy, lze odvodit, že v popových cukrovinkách je oxid uhličitý. Když se setká s vodou, cukr vně se rozpustí a oxid uhličitý uvnitř vystoupí, čímž vznikne pocit „skákání“.
Pop rock candy se vyrábí přidáním stlačeného oxidu uhličitého do cukru. Jak se cukr venku roztaje a oxid uhličitý se vyřítí, "vyskočí". Protože cukr v horkém místě neskáče, skočí ve vodě a při drcení cukru se ozve stejné praskání a pod lampou budou vidět bublinky v cukru.