Presed cukrovíse také nazývá práškový cukr nebo tabletový cukr, také známý jako soda. Jedná se o směs práškového rafinovaného cukru jako hlavního tělesa, sušeného mléka, koření a dalších plniv, škrobového sirupu, dextrinu, želatiny a dalších lepidel, která se granulují a tabletují. Nemusí se ohřívat a vařit, proto se nazývá technologie zpracování za studena.
Druh lisovaného cukroví:
(1) Lisované cukrovinky potažené cukrem
(2) Bonbóny lisované pro více hráčů
(3) Šumivé lisované bonbóny
(4) Žvýkací lisovaný bonbón
(5) Vyrobeno společným postupem
Mechanismus výroby lisovaných bonbónů je hlavně proces, při kterém se vzdálenost granulí nebo jemného prášku snižuje, aby se vytvořila dostatečná soudržnost pomocí tlaku, aby se těsně spojily. Kontaktní plocha mezi volnými částicemi je velmi malá a vzdálenost je velká. Existuje pouze soudržnost uvnitř částic, ale žádná adheze mezi částicemi. Mezi částicemi je velká mezera a mezera je vyplněna vzduchem. Po natlakování částice klouzají a pevně se stlačují, vzdálenost a mezera mezi částicemi se postupně zužuje, vzduch se postupně vypouští, řada částic nebo krystalů se drtí a úlomky se lisují, aby se mezera vyplnila. Když částice dosáhnou určitého tlaku, mezimolekulární přitažlivost je dostatečná k tomu, aby se částice spojily do celého listu.