Ať už se vám to líbí nebo ne, většina kyselých bonbónů je neuvěřitelně populární díky své chuti vyvolávající z pucker, zejména kyselé gumové pásové bonbóny. Mnoho bonbónů, mladých i starých, pochází z daleka a široký, aby si užili vynikající bodnutí extrémně kyselých příchutí. Nelze popřít, že tento tradiční typ bonbónů je spousta rozmanitosti, ať už dáváte přednost utlumené hořkosti citronových kapek nebo touze jít jadernou s nejintenzivnějšími kyselými bonbóny.
Co přesně dává kyselé bonbóny jeho kyselou chuť a jak se to dělá? Pro kompletní způsob, jak na výrobu kyselých bonbónů, přejděte dolů!
Nejběžnější typy kyselých bonbónů
Tam je vesmír kyselých bonbónů a čeká, až saturuje vaše chuťové receptory s příchutí zalévání úst, zatímco někteří z nás mohou myslet na tvrdé bonbóny, které mají být nasávány a vychutnány.
Nejoblíbenější odrůdy kyselých cukrovinek přesto spadají do jedné ze tří širokých kategorií:
-Sour Gummy Candy
-Tvrdé bonbóny
-Sour Jellies
Jak se vyrábí kyselé bonbóny?
Většina kyselých bonbónů se vytváří zahříváním a chlazením kombinací na bázi ovoce na přesné teploty a časy. Molekulární struktura ovoce a cukrů je ovlivněna těmito procesy zahřívání a chlazení, což vede k požadované tvrdosti nebo měkkosti. Želatina se přirozeně často používá v gummiích a želách, spolu s kyselým cukrem, aby jim poskytl jejich výraznou žvýkací texturu.
A co tedy kyselá chuť?
Mnoho typů kyselých bonbónů zahrnuje přirozeně kyselé ingredience v hlavním těle bonbónů. Jiní jsou většinou sladké, ale jsou oprášeny granulovaným cukrem naplněným kyselinou, známým také jako „kyselý cukr“ nebo „kyselina kyselá“, aby jim dali chuť do koláče.
Klíčem ke všem kyselým bonbónům je však jedna nebo kombinace specifických organických kyselin, které zvyšují kolísání. Více o tom později!
Jaký je zdroj kyselé chuti?
Nyní, když jsme odpověděli na otázku „Jak se vyrábí kyselé bonbóny“, zjistěte, z čeho je vyroben. Zatímco většina kyselých bonbónů je založena na příchutě přirozeně koláče ovoce, jako je citronová, vápna, malina, jahoda nebo zelené jablko, super kyselá chuť, kterou známe a láska, je odvozena z několika organických kyselin. Každý z nich má zřetelný profil chuti a úroveň kolísání.
Pokračujte ve čtení a dozvíte se více o každé z těchto kyselých kyselin.
Kyselina citronová
Kyselina citronová je jednou z nejběžnějších složek v kyselých bonbónech. Jak název napovídá, tato kyselá kyselina se přirozeně vyskytuje v citrusových plodech, jako jsou citrony a grapefruity, jakož i v menším množství v bobulích a nějaké zelenině.
Kyselina citronová je antioxidant, který je nezbytný pro produkci energie a dokonce i prevenci ledvin. Vytváří také kolísání, díky které je kyselé bonbóny tak chutné!
Kyselina malinární
Extrémní příchuť bonbónů, jako jsou hlavice, je způsobena tímto organickou, super kyselinou kyselinou. Nachází se v jablkách Granny Smith, meruňky, třešně a rajčata, jakož i v lidech.
Kyselina fumarová
Jablka, fazole, mrkev a rajčata obsahují stopová množství kyseliny fumarové. Vzhledem k nízké rozpuštění je tato kyselina považována za nejsilnější a nejvíce kyselé chutné. Prosím, ano!
Kyselý tatarický
Kyselina vinná, která je více svítila než ostatní kyselé organické kyseliny, se také používá k výrobě krému zdokrytého a pečiva. Nachází se v hroznech a víně, stejně jako banány a tamarindy.
Další běžné ingredience ve většině kyselých bonbónů
-Cukr
-Ovoce
-Corn sirup
-Želatina
-Palmový olej
Kyselé pásové gumové bonbóny je vynikající
Nemůžete dostat dost toho pikantního bonbónu? Proto každý měsíc vytváříme delikátní kyselou gumovou bonbónu pro naše předplatitele posednutí Candy, které si můžete užít. Podívejte se na naši nejnovější většinou kyselou bonbónu a zadejte objednávku pro přítele, milovaného člověka nebo pro sebe dnes!
Čas příspěvku: únor-15-2023