Ať se vám to líbí nebo ne, většina kyselých bonbónů je neuvěřitelně populární díky své chuti, která vyvolává svraštění, zejména kyselé gumové bonbony.Mnoho nadšenců do cukroví, malých i velkých, přijíždí z daleka, aby si vychutnali vynikající bodnutí extrémně kyselých chutí.Nelze popřít, že tento tradiční typ bonbónů je rozmanitý, ať už dáváte přednost tlumené hořkosti citronových kapek nebo toužíte po nukleární s nejintenzivnějšími kyselými bonbóny.
Co přesně dává kyselému cukroví jeho kyselou chuť a jak se vyrábí?Pro kompletní návod na výrobu kyselého bonbónu přejděte dolů!
Nejběžnější typy kyselých bonbónů
Existuje vesmír kyselých bonbónů, které čekají na to, aby nasytily vaše chuťové receptory lahodnou chutí, zatímco někteří z nás mohou myslet na tvrdé bonbóny určené ke cucání a vychutnávání.
Nejoblíbenější druhy kyselých bonbónů přesto spadají do jedné ze tří širokých kategorií:
-Kyslé gumové cukroví
-Kyslé tvrdé cukroví
-Kyslé želé
Jak se vyrábí Sour Candy?
Většina kyselých bonbónů vzniká zahřátím a ochlazením kombinací na bázi ovoce na přesné teploty a časy.Tyto procesy zahřívání a chlazení ovlivňují molekulární strukturu ovoce a cukrů, což vede k požadované tvrdosti nebo měkkosti.Přirozeně se želatina často používá v gumách a želé spolu s kyselým cukrem, aby jim dala jejich charakteristickou žvýkací texturu.
Jak je to tedy s kyselou chutí?
Mnoho druhů kyselých bonbónů obsahuje přirozeně kyselé přísady v hlavním těle bonbónu.Jiné jsou většinou sladké, ale jsou poprášeny granulovaným cukrem nasyceným kyselinou, také známým jako „kyselý cukr“ nebo „kyselá kyselina“, aby měly kyselou chuť.
Klíčem ke všem kyselým bonbónům je však jedna nebo kombinace specifických organických kyselin, které zvyšují kyselost.Více o tom později!
Co je zdrojem kyselé chuti?
Nyní, když jsme odpověděli na otázku „jak se vyrábí kyselé cukroví“, zjistěte, z čeho se vyrábí.Zatímco většina kyselých bonbónů je založena na přirozeně kyselých ovocných příchutích, jako je citron, limetka, malina, jahoda nebo zelené jablko, super kyselá chuť, kterou známe a milujeme, je odvozena z několika organických kyselin.Každý z nich má odlišný chuťový profil a úroveň kyselosti.
Pokračujte ve čtení a dozvíte se více o každé z těchto kyselých kyselin.
Kyselina citronová
Kyselina citronová je jednou z nejběžnějších složek kyselých bonbónů.Jak název napovídá, tato kyselá kyselina se přirozeně vyskytuje v citrusových plodech, jako jsou citrony a grapefruity, a také v menším množství v bobulovitém ovoci a některé zelenině.
Kyselina citronová je antioxidant, který je nezbytný pro tvorbu energie a dokonce i pro prevenci ledvinových kamenů.Vyrábí také kyselou chuť, díky které je kyselé cukroví tak chutné!
Kyselina jablečná
Extrémní chuť bonbónů, jako jsou Warheads, je způsobena touto organickou, super kyselou kyselinou.Nachází se v jablkách Granny Smith, meruňkách, třešních a rajčatech, stejně jako u lidí.
Kyselina fumarová
Jablka, fazole, mrkev a rajčata obsahují stopová množství kyseliny fumarové.Pro svou nízkou rozpustnost je tato kyselina považována za nejsilnější a nejkyselejší.Prosím, ano!
Kyselina vinná
Kyselina vinná, která je svíravější než ostatní kyselé organické kyseliny, se také používá k výrobě krému z vinného kamene a prášku do pečiva.Nachází se v hroznech a víně, stejně jako v banánech a tamarindech.
Další běžné ingredience ve většině kyselých cukrovinek
-Cukr
-Ovoce
-Kukuřičný sirup
-Želatina
-Palmový olej
Gumové bonbony Sour belt jsou vynikající
Nemůžete se nabažit toho pikantního cukroví?Proto každý měsíc vytváříme delikátní kyselé gumové bonbony, které si mohou vychutnat naši předplatitelé posedlí cukrovím.Podívejte se na naše nejnovější bonbóny Mostly Sour a objednejte ještě dnes pro přítele, milovanou osobu nebo pro sebe!
Čas odeslání: 15. února 2023